Patatas con salsa verde

Lavar y escurrir las patatas.

Llenar media olla grande con agua. Echar una cucharada de sal y hervir el agua. Verter las patatas y cocerlas unos 30 minutos.

Poner las patatas en un escurridor y enfriarlas con agua fría.

Pelar las patatas. Cortarlas a rodajas.

Para preparar el aliño: picar el perejil y la menta y ponerlo en un bol. Añadir tres cucharadas de aceite de oliva, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. Remover la salsa.

Aliñar las patatas con la salsa, al gusto.

¡Listo!