Tarta de Santiago

Romper los huevos en un bol.

Añadir el azúcar.

Mezclarlo un poco sin montar.

Añadir la ralladura de limón y mezclarlo.

Añadir la almendra picada, poco a poco, para que se vaya integrando a la mezcla.

Cuando esté bien integrado, añadir la canela, la sal y el anís dulce (opcional) y mezclarlo todo.

Luego, untar un molde con mantequilla.

Verter la mezcla en el molde.

Hornear con calor arriba y abajo a media altura unos 30 minutos a 180°C.

Dejar enfriar la tarta en el molde.

Retirar el molde, lentamente.

Colocar la plantilla de la “Cruz de Santiago” en el centro de la tarta.

Espolvorear azúcar glas por encima. Retirar la plantilla con mucho cuidado.

¡Lista!