Espinacas con yogur
Ingredientes para 2 personas
500g de espinacas limpias sin tallos
5 cucharaditas de sal para hervir (90g aproximadamente)
Una pizca de pimienta negra
Una pizca de sal para la salsa
Yogur griego
Menta fresca picada
Pasas sin pepitas
Nueces
Procedimiento
Llenar media olla grande con agua y calentarla hasta que hierva. Luego, echarle las 5 cucharaditas de sal y remover.
Añadir las espinacas poco a poco.
Hervirlas sumergidas durante 2 minutos.
Pasarlas a agua fría para cortar la ebullición.
Escurrir y reservar.
Preparar la salsa mezclando el yogur griego, la menta fresca picada, la pimienta negra, la pizca de sal y un chorrito de aceite.
Mezclar la salsa con las espinacas.
Para terminar, le echamos las pasas y las nueces por encima.
¡Listo!
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